Mittwoch, 28. November 2012

In der Weihnachtsschickerei....

 Zur 4. Runde der PamK war das Thema "In der Weihnachtsschickerei.."
Ich konnte mich natürlich mal wieder nicht entscheiden was ich alles einpacken soll und deshalb landeten diese Leckerein im Tauschpaket. Ich hoffe Cathalin hat sich gefreut.
 
Wer noch nie was von Post aus meiner Küche gehört hat, kann hier nachlesen, was das ist.
 
Als erstes schafften diese leckeren weihnachtlichen Cookies den Weg ins Paket. Das Rezept gibts hier (klick)

Dann gab es noch leckeren weihnachtlichen Schokosirup (Rezept kommt ganz bald)


Ein kleiner Stollen darf natürlich in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Hier das Rezept dazu (klick)





und als letztes stellte ich noch eine selbstzusammengeklebte Kekskerze mit ins Paket


So, das wars von mir, ich hoffe meiner Tauschpartnerin schmeckt und gefällt mein Paket.
 
Am Liebsten würd ich mich jetzt gleich für die nächste Runde anmelden, das macht immer so einen rießen Spaß. Danke an Clara, Rike und Jeanny fürs Organisieren und die Idee :-)

Kartoffeltaler mit Räucherlachs

Ihr braucht dafür:
 
 
500g Kartoffeln, 1 Ei, 2EL Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel,
Butterschmalz zum rausbraten
und Räucherlachs
 
Als erstes werden die rohen Kartoffeln grob gerieben. Die Kartoffeln ausdrücken damit das Wasser etwas rausgequetscht wird. Das Mehl, das Ei und die fein gewürfelte Zwiebel unterrühren, dann salzen und pfeffern.
In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeltaler rausbacken.
 
Danach auf einem Küchentuch das überschüssige Fett abtropfen lassen.
 
Auf die nur noch lauwarmen Taler eine Scheibe Räucherlachs geben und servieren.
 
 
Mit diesen leckeren Kartoffeltalern mit Rächerlachs möchte ich am ersten Küchenplausch Event teilnehmen.


 
Kennt ihr Küchenplausch schon?? Klickt doch mal hier, und schaut euch auf Küchenplausch um.
Für alle die Foodblogs lieben ist das genau das richtige, ihr könnt hier Rezepte vieler Foodblogs verfolgen und wenn euch eins besonders gut gefällt, dann könnt ihr es einfach in euerem persönlichem Kochbuch speichern. So passiert es garantiert nie wieder, dass man was tolles in nem Blog sieht und dann nie wieder findet.
Ich bin auch dabei und finde Küchenplausch wirklich klasse. Also schaut doch mal vorbei, ich würde mich freuen, euch auch bei Küchenplausch zu finden :-)


Schoko Schnitten Linzer Art



 
Für ein Blech dieser superleckeren Schnitten braucht ihr:
 
 

275g Mehl, 275g gem. Mandeln, 4EL Kakaopulver, je  1 Teel. gem. Nelken und Zimt, 175g Zucker, 200g kalte Butter, 3 Eier, 150g warme Kuvertüre (ich hab Johannisbeer-Stachelbeere  genommen), 50g dunkle Schokoraspeln

 

Mehl, Mandeln, Kakao, Gewürze und Salz mit dem Zucker mischen. Die Butter in kl. Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben.  Mit den Eiern schnell zu einem glattem Teig verkneten.

In 2 Hälften teilen und abgedeckt ca. 1 Std. kalt stellen.

Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen und mit dem Backpapier aufs Blech geben. Die warme Kuvertüre auf den Mürbteig streichen. Den zweiten Teil Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auf den Kuchen legen. Das ganze noch mit den Schokoraspeln bestreuen und bei  180° ca. 20 min backen.

Nach dem Backen sofort in gleichmäßige Stücke schneiden
 

Montag, 26. November 2012

weihnachtliche Mini Cookies

Für ca. 40 Stück braucht ihr:

 
 
240g Kuvertüre, 60g Butter, 140g Zucker, 1 Vanilleschote, 3 Eier, 100g gem. Mandeln, 100g gem. Nüsse, 100g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Lebkuchengewürz,
 
100g weiße Schokolade
 
 
Als erstes die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen und wieder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Dann die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die Schokomasse zugeben und die Mehl-Gewürzmischung unterheben. Dabei nur soviel rühren wie sein muss.
Den Teig für ca. 30 min kühl stellen.
 
Mit einem Teel. Teig abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Bei 170°ca. 10 min backen
 


Nach dem Abkühlen mit der weißen Kuvertüre besprenkeln.

Freitag, 23. November 2012

Blitz Butterkuchen




Zutaten für ca. 24 Stücke:


  • 250 g Schlagsahne
  • 250 g + 3 EL Zucker
  • 375 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier (Größe M)

  • 100 g Butter
  • 75 g gehackte Haselnüsse oder Haselnussblättchen

  • 100 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Als erstes die Sahne mit dem Zucker halbfest schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach zum Sahne-Eier-Gemisch geben.
Den Kuchen bei 175° auf einem gefetteten Blech für ca. 15 min backen.
Nach den 15 min die geschmolzene Butter über den Kuchen träufeln, die Nüsse und den Zucker draufstreuen. Jetzt nochmals für ca. 10 min weiterbacken

Nach dem Abkühlen den Kuchen mit einer Puderzuckerglasur beträufeln.

Montag, 19. November 2012

Quarkstollen (Konfekt)

Hier kommt wie bei Küchenplausch versprochen, mein Rezept für den Quarkstollen ohne Rosinen.
Ihr braucht:
500g Mehl, 2 Eier 1/2 Orangeat, 1/2 Zitronat, 250g Quark, 200g Zucker, 200g Butter, 200g gem. Nüsse, 1 Backpulver, 1 Fl. Buttervanille
Die Zubereitung ist kinderleicht, einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und zusammenmixen.

Wenn alles schön vermengt ist, den Teig in Stollenform bringen und bei 160° ca. 1 Std. backen.

Ich hatte heute noch keine Lust auf Stollen backen, deshalb habe ich Stollenkonfekt aus dem gleichen Teig gemacht. Es klappt hervorragend, schmeckt super lecker und eigenet sich perfekt zum verschenken. Die Ministollen werden allerdings nur ca. 15 min gebacken.

Wenn ihr kein Orangeat und Zitronat mögt, könnt ihr das einfach gegen je ein Päckchen Dr. Oetker Zitronen und Orangenaroma austauschen, das schmeckt genauso fruchtig aber halt ohne die kleinen Stückchen :-)

Samstag, 17. November 2012

Weihnachtsmandeln

So, weiter gehts in der Weihnachtsbäckerei..

Heute blieb der Ofen mal kalt und es gibt diese wunderbar leckeren Weihnachtsmandeln.


Ihr braucht dazu:
 
1Pck. ganze Mandeln, 1 Pck. Puderzucker, Zimt, 1/2 Tütchen Dr. Oetker Weihnachtsaroma, 150g Schokolade
 
Als erstes kommen die Mandeln in eine Pfanne, werden dick mit Puderzucker bestäubt und solange erhitzt, bis der Puderzucker schön karamellisiert ist.
 
Während die Mandeln abkühlen, könnt ihr die Schokolade schmelzen und mit Zimt und dem Weihnachtsaroma abschmecken. Jetzt muss nur noch 1/2 Pck. Puderzucker mit 2 Teel. Zimt in eine große Schüssel gesiebt werden.
 
Die Mandeln kommen in die flüssige Schokolade und werden gut mit dieser vermischt, wenn alle Mandeln einen Schokoüberzug haben die "Pampe" einfach in den Puderzucker kippen und mit einer Gabel vorsichtig auseinanderstochern. Dann werden alle Mandeln im Puderzucker gewälzt. Wenn alle einen weißen Mantel haben, zwischen den Fingern den Puderzucker der zuviel ist abklopfen.
 
Zum Festewerden auf ein Blech legen und schon sind super leckere Weihnachtsmandeln fertig, die ein tolles Mitbringsel im Advent und der Weihnachtszeit sind.

Freitag, 16. November 2012

Die Gewinner...

Alle Jury-Mitglieder sind wieder in ihrem zu Hause angekommen :-), im Hause Küchenfieber wird es wieder ruhiger und ich komme dazu euch die Ergebnisse mitzuteilen. Die Jury hat es sich nicht einfach gemacht, es wurde diskutiert, Listen wurden erstellt, die Plätze hin und her geschoben und dann, nach vielen Plätzchen und Kinderpunsch kamen sie zu folgendem Ergebnis:


Platz 1 geht an Tina und Mia mit ihren kleinen Schafen


 
Platz 2 geht an das Lebkuchenhaus


 
Platz 3 gewinnen die Donuts und MiniBurger

 
 
Platz 4 geht an die Regenbogenmuffins

 

Platz 5 für das Paprika Monster


Herzlichen Glückwunsch an alle Gewinner.

Alle anderen nicht traurig sein, ihr habt das alle ganz toll gemacht :-)
Wenn ich eine Email mit euerer Adresse bekomme, dann schicke ich euch sehr gerne eine
Teilnehmer Urkunde zu.

Alle Gewinner werden der Reihe nach von mir benachrichtigt, damit die Preise ausgesucht werden können. Wäre schön, wenn ihr mir dann zeitnah antwortet, damit die anderen nicht lange sooooo gespannt warten müssen, was sie denn jetzt gewonnen haben.

So, nochmals vielen Dank fürs Teilnehmen, der Wettbewerb hat mir sehr viel Freude bereitet und eine lange Nachback und Nachkochliste beschert.. Die Jungs wollen unbedingt alle Rezepte nachbacken und kochen :-)

Alle Teilnehmer gibt es hier zu sehen (klick)


tadaaa. die Teilnehmer:

So, es geht los...
Vorhang auf für die Teilnehmer der Kinderküche

Alle Beiträge sind wundervoll gebacken, gekocht und verziert. Ich finds super wie toll die Kinder schon backen können. Klickt unbedingt auf die einzelnen Blogs da gibts wunderschöne Backfotos der Kinder zu sehen.

Aber jetzt endlich zu den Teilnehmern:

ein gruselig-leckeres Paprika Monster von der Kindertagespflege Siebenblatt (klick)




leckere Muffins von der Kleinen Tortenfee mit der Kita Gänseblümchen



Mausmuffins von Marichan und Kazou




Donuts und MiniBurger in einem von AntFriAnn mit ihrem Töchterchen



 Tina und Mia haben leckere Marshmallow Schafe gebacken:





Diese kunterbunten Regenbogenmuffins sind von Manu und Jonas:





 

Butterplätzchen mit Botschaft gibts von Karen und Linchen




 

 Double-Chocolate-Peanutbutter-Cookies haben Manuela und Vincent gebacken..hmm...





ein tolles Lebkuchenhaus haben Jasmin und Philipp gebaut:


Heute nachmittag tagt die Jury, und morgen werden dann die Gewinner bekannt gegeben.

Und jetzt möchte ich ganz viel Lob für die Kleinen lesen, denn das haben sich wirklich alle verdient
 :-) 

Montag, 12. November 2012

Erdbeertorte

Für 12 Stücke dieser leckeren Erdbeertorte braucht ihr:
 
 
Für den Biskuitboden:
2 Eiweiß, 90g Zucker, Vanille, 2 Eßl. Wasser, Schale von 1/2 Zitrone, 2 Eigelb, 40g Mondamin, 60g Mehl, 1 Teel. Backpulver
Eiweiß mit Zucker schnittfest schlagen, Geschmackszutaten zugeben, verquirltes Eigelb und Mehlgemisch auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben.
bei 225° ca. 15 min backen.

Für die Erdbeercreme habe ich mal das hier ausprobiert:
Die Torten-Creme Erdbeersahne von Dr. Oetker.
 
Ich muss sagen, diese Tortencreme ist eine echte alternative zur selbstgemachten Erdbeersahne, einfach in der Anwendung (nur das Pulver in Wasser anrühren und Sahne unterheben) und schmeckt echt lecker.
 
Wer lieber die selbstgemachte Variante möchte: Bitte, hier gehts zu meinem Erdbeer Sahne Rezept (klick) davon einfach die Hälfte nehmen und die Menge passt :-)
 
Also die Erdbeersahne auf den ausgekühlten Biskuit spritzen und für ca. 2 Std. kalt stellen.
 
Wer diese Apfelblütenform nicht hat, aber das Rezept trotzdem testen mag, es klappt von der Menge her auch perfekt in einer 26er Springform.

Donnerstag, 8. November 2012

DIY Adventskalender

Braucht ihr noch auf die eine Idee für einen Adventskalender für eure Lieben???
Diesen hier gab es letztes Jahr für die Jungs:


 
Hier die Turbo-Anleitung:
 
Das sind Heißgetränkebecher aus gschäumtem Polistyrol, um die ich mit Heißkleber Servietten geklebt habe, den Rand etwas angeglitzert, eine Nr. draufgeklebt, gefüllt, zugebunden und fertig :-)
 
In Wahrheit dauert es natürlich ein bisschen länger bis die ganzen Servietten angeklebt sind (grad wenn man 2  Kalender basteln "darf") aber den Jungs hat es sehr gut gefallen. Damit sie die Becher auseinanderhalten konnten, hat der eine die roten und der einer die blauen bekommen
 
 
 
Zur Zeit bastel ich an den Kalendern für dieses Jahr, ich verrate nur soviel, die Jungs wünschen sich einen Plätzchenadventskalender (woher haben die nur immer diese Ideen???) und die Köpfe werden schon morgens rauchen hihi..

Zuckerkränze

Als erstes möchte ich euch heute sagen, dass dies mein 100. Post ist. Ist das nicht verrückt???

Deshalb gibts heute ein altes Familienrezept aus dem Hause Küchenfieber.



für ca. 35 Zuckerkränze braucht ihr:
300g Mehl, 1 Prise Salz, 2 Pck. Vanillezucker, 100g Zucker, 1 Ei, 200g Butter, ca. 120 Hagelzucker
Das Mehl als erstes mit Salz und Vanillezucker mischen und auf die Arbeitsfläche häufen. In der Mitte eine Mulde eindrücken und das Ei und die Butterflöckchen in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 40 min in den Kühlschrank legen. Dann den Teig dünn ausrollen, ausstechen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem Hagelzucker bestreuen.
Bei 180° ca. 12 min backen
Nach dem Backen vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

Mittwoch, 7. November 2012

Ich darf Pixum testen :-)

Heute möchte ich euch vorab schon mal erzählen, dass ich letzte Woche eine nette Mail bekommen habe, in der angefragt wurde, ob ich nicht Lust habe, ein Fotobuch von Pixum zu testen.... Jaaa und wie ich dazu Lust habe :-)

In der nächsten Zeit werde ich also ein schönes Fotobuch gestalten und es euch dann natürlich zeigen :-)

Bis bald eure Moni

P.S. Ich werde jetzt mit den Jungs Plätzchen backen

In der Weihnachtsbäckerei *sing*

Montag, 5. November 2012

Erdnuss Cookies

Für diese leckeren Cookies braucht ihr:
 
 
 
280g Mehl, 250g Butter, 200g Zucker, 2 Eier, 1 Teel. Backpulver, 1 Vanillinzucker, 200g karamelisierte gehackte Erdnüsse (gabs vor kurzem beim Aldi süd)
 
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier zugeben und weiter rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Als letztes die Erdnüsse einrühren.
 
 
 
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 9 Cookie-Häufchen setzen und bei 175° ca. 15 min backen.
 
Das Cookies portionieren klappt übrigens auch hervoragend mit einem Eisportionierer.